生命中總會有人,等著你遇見;總會有歡喜,等著你抓住;總會有別樣的風景,或可留戀,或可駐足。
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Posted by momo
 
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蓝莓芝士蛋糕
080609-1.jpg
因为上次做Muffin多了些蓝莓,就想到了同样和蓝莓很合的芝士蛋糕
料理书都在家里,于是用的是之前用过的曲奇芝士蛋糕的方子
8寸的模子其实用料应该是6寸的2倍,但是只买了400g的奶酪奶油,所以做了等比例减少

080609-2.jpg
饼底:144g消化饼干,64g牛油
饼干放袋中擀成碎屑,热熔黄油加入饼干碎拌,在模中压实。

080609-3.jpg
蛋糕体:奶油奶酪400g,鸡蛋2个,糖64g,鲜奶油48cc,柠檬汁24cc,栗粉13g,蓝莓随意
1.奶油奶酪隔热水软化,分次加入糖低速打发至光滑细致无颗粒
2.分次加入鲜奶油,打散的蛋液,筛入栗粉,柠檬汁和饼干碎,每加一样之前都要先拌
3.烤箱150度预热,中层水浴加热50-60分钟,因为我的是可脱卸模,所以在模外面包了层锡纸,防进水

080609-4.jpg
080609-5.jpg
具体时间根据烤箱不同可以看上色程度来定
4.取出脱模,放置冰箱冷藏一晚即可
虽然两次做芝士蛋糕的芝士面团湿润度流动性天差地别,但是味道都很不错
可见芝士蛋糕是个操作性很强的方子,个人感觉不怎么会失败,大家可以试试><
Posted by momo
comment:5   trackback:0
[新手實驗廚房乒乒乓
comment
No subject
感觉芝士蛋糕都不太甜的说
轻芝士蛋糕只要烤好冰一晚,芝士味就会很浓郁,但又不那么肥~
2008/06/19 22:57 | URL | edit posted by momo
No subject
以前好像对cheese cake都没什么感觉,现在突然会觉得很想吃,可是因为我口味很淡,所以并不容易碰到觉得合口味的,喜欢cheese味浓浓的,不太甜的那种,会不会有点怪 - -
2008/06/19 20:04 | URL | edit posted by 蛛蛛
No subject
亲爱的,乃生日我还回不去T T
2008/06/13 22:07 | URL | edit posted by momo
No subject
亲爱的我想说我抗拒这里的一点就是每次来都是好吃的><

恩。你何时回来我们去吃CAKE呀你说过我生日的时候回来我们去吃好吃的CAKE的 T T
2008/06/13 21:00 | URL | edit posted by 点点
咕…………我饿了………………T T
2008/06/10 15:36 | URL | edit posted by HO
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