生命中總會有人,等著你遇見;總會有歡喜,等著你抓住;總會有別樣的風景,或可留戀,或可駐足。
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Posted by momo
 
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住在意大利史特蕾沙的玛格利特小姐
RECIPE from 海带丝,烘焙中……
材料:鸡蛋1个 黄油60克 糖粉30克 低筋面粉50克 玉米淀粉50克(这是差不错一烤盘的份量,另外,低筋面粉用的还是普通面粉:栗粉=8:2)

070907.jpg
1.黄油加糖粉打成浓稠发白
20070908093512.jpg
2.鸡蛋煮熟剥掉蛋白不用,将蛋黄用勺子背面在滤网上压碎,过滤,加入到黄油中,拌净
3.将面粉和玉米淀粉和,过筛加入,用手抓捏(不要象做面包那样揉面团,那样会出筋),将材料抓净
4.和好的材料放进保鲜袋,用擀面棍擀成大概1CM左右厚,进冰箱冷藏1小时左右

20070908093928.jpg
5.取出面块,分成小分,用手揉成小球状,放到刷好油或者铺了高温布的烤盘上,用拇指腹压下去,在中间压出一个凹形
20070908094043.jpg
6.烤箱预热165度,烤箱上层,上下火,20分钟左右(烤到表面略微泛黄)

这个小点放凉后口感和桃酥挺像的,但要细腻些,因为黄油的关系,味道也比较香。我更喜欢刚出来的口感呢,比放凉之后更软绵香甜些。
真是挺好吃的,而且操作起来比曲奇方便。满意。
p.s.因为从去年冬天开始做了很多次,所以用的照片有差异,汗。
这是去年11月份第一次做的时候,冬天和夏天做,黄油的搅拌度和面团湿润度感觉会差很多,不过,味道应该还是一样的。
20070112213614.jpg
进烤箱前
20070112213706.jpg
出烤箱~
20070112213755.jpg
成品~
Posted by momo
comment:3   trackback:0
[新手實驗廚房乒乒乓
comment
我们这没麦龙~
算了~反正以后常要去上海~
想买的时候去超市逛好了><
2007/09/09 23:23 | URL | edit posted by u-jin
这个饼干是用材料最少的了,汗。
做芝士蛋糕的Mascapone cheese和比萨用的马苏里拉还有香草之类的麦龙都有的,有些大超市应该也有吧~~~
2007/09/09 13:31 | URL | edit posted by momo
上哪去买那么多材料啊~= =;;;;
2007/09/08 22:34 | URL | edit posted by u-jin
comment posting














 

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