生命中總會有人,等著你遇見;總會有歡喜,等著你抓住;總會有別樣的風景,或可留戀,或可駐足。
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Posted by momo
 
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曲奇芝士蛋糕
070504.jpg
RECIPE from 《芝士蛋糕的诱惑》,按照跳跳虎JJ重乳酪蛋糕的方子作了些调整,分量是6寸模的。
另外,不是特地要做心形的,只是家里圆形模只有8寸的。奉劝有心为之的尽量买圆形模,心形模不实用呐……

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饼底:90g去夹心的奥利奥,40g牛油
饼干放袋中擀成碎屑,热熔黄油加入饼干碎拌,在模中压实。
(因为比较偷懒,所以饼干没有碾很碎,袋子倒破了两个= =+ 所以致使最后成品不太美观…… 下次考虑用搅拌机!)

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蛋糕体:奶油奶酪250g,鸡蛋1个,糖40g,鲜奶油30cc,柠檬汁15cc,栗粉8g,奥利奥20g
1.奶油奶酪隔热水软化,分次加入糖低速打发至光滑细致无颗粒
2.分次加入打散的蛋液,鲜奶油,筛入栗粉,柠檬汁和饼干碎,每加一样之前都要先拌

20070504092036.jpg
前期步骤完成。
20070504092122.jpg
烤箱150度预热,中层水浴加热50-60分钟。
因为我的是可脱卸模,所以在模外面包了层锡纸,防进水。

烤了50分钟后,我有拿出来看了一次,其实那时候正好,但怕没熟,就又放进去多烤了5分钟,结果导致上色过深= =+
20070504092741.jpg
而且心形模的问题就在于防沾纸很难操作,所以蛋糕外围纹路有点难看呐……

20070504093201.jpg
Anyway,放入冰箱冷藏一晚就算完成了。
我母和老吴都说很好吃呐,浓郁的芝士味呵,我果然也是比较爱这种重乳酪蛋糕胜于轻乳酪的。
Posted by momo
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[新手實驗廚房乒乒乓
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