生命中總會有人,等著你遇見;總會有歡喜,等著你抓住;總會有別樣的風景,或可留戀,或可駐足。
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Posted by momo
 
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輕乳酪蛋糕——給老妹的生日禮物
RECIPE from 海帶絲,烘焙中……
http://blog.sina.com.cn/u/490dbdfc0100046k

6英寸:牛奶60克 奶油奶酪100克 鲜奶油30克 白砂糖35克 玉米淀粉10克 低粉10克 蛋黄3个 蛋青2个 白醋或者柠檬汁几滴
1.牛奶和奶油,还有奶油奶酪,放到一个容器里,隔水溶化(用刮刀或者勺子把小颗粒弄散)
2.将3个蛋黄,分次加入到1中,一个搅了,再加下一个
3.将面粉和玉米淀粉过筛到2中,拌(注意不要划圈拌,要去底部往上翻,或者划十字)
4.蛋青加几滴白醋,或者柠檬汁,白糖分3次加入,打至湿性发泡即可

20061208132055.jpg
5. 模子里垫锡纸,将蛋青糊和奶酪蛋黄糊拌倒入模型
6.烤箱预热175度,中层,上下火,模型放烤盘,烤盘里放入开水一杯,水浴法烤蛋糕,烤大约30分钟左右,蛋糕表皮上色足够,上面盖锡纸,继续烘烤10分钟

20061208132319.jpg
20061208132414.jpg
7.2大勺杏子酱+2小勺开水,隔水溶净
8.出炉,提着锡纸把蛋糕提出来,脱模,刷上杏子酱即可

20061208132452.jpg
切開~~~杏子醬沒有完全弄碎,但不影響味道
覺得本人還是有點天分的,第一次蛋糕就成功了,呵呵。
不過因爲是送給老妹的,所以剛出爐的時候沒嘗過味道,冰了一小時后解決掉半個,還不錯,但總覺得少了些什麽,等兩個鐘頭后再嘗另外一半時,就感覺比之前好吃,奶酪味道都出來了~
p.s.這次用的是6寸的模,完全不夠吃,我和我妹兩個人在吃了晚飯的前提下,一晚上全部解決……下次要做8寸的~
Posted by momo
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[新手實驗廚房乒乒乓
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