生命中總會有人,等著你遇見;總會有歡喜,等著你抓住;總會有別樣的風景,或可留戀,或可駐足。
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Posted by momo
 
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油炸蛋糕人生
明知道不该接近却总是控制不了的两样东西
午饭KFC,晚饭可乐饼+龙虾片+芝士蛋糕= =

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可乐饼是受到了まご的启发
Recipe:
1. 土豆包上保鲜膜微波炉转熟,这样去皮比较容易,也可以去了皮再转or去皮煮熟(tip from 06 X'mas一日父:土豆煮熟后可以盖上锅盖摇晃一下,就像那个咚咚饭,听说这样捣成泥后会比较松软),之后捣成土豆泥,按喜好加入适量奶油或者黄油+牛奶使之口感更顺滑
2. 洋葱切碎+肉糜入锅翻炒,加入酱油糖胡椒炒,起锅后加入至之前的土豆泥,混合均,然后用手捏成形即可
3. 外面依次裹上面粉,鸡蛋液和面包粉,入油锅炸至金黄
考虑去摆路边摊,外国人肯定爱吃这种......

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方子用的就是之前写过的那个,就不重复了
比较神奇的是,在这里做的两次加上家里做的那次,三次的成品都不太像
个人无责任小小结:
1. 尽量使用全脂牛奶和品牌soft cheese,某次0.1%牛奶和超市自产价钱才1/3来着的soft cheese一起使用,即使冰了一个晚上,芝士味道还是不能很好的出来,也许适合想要清淡口味的tx
2. 芝士面糊和打至发泡的蛋白要充分的混合均,划十字or从下往上的搅拌,不然成品分层会比较厉害,基本下层是芝士,上层是蛋糕,不过那次分层的蛋糕味道我好爱>_<
3. 鉴于单独享用轻芝士蛋糕容易不知不觉中摄入过量,请主动与众亲友分享以减少肥胖可能T T
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Posted by momo
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[新手實驗廚房乒乒乓
小馆
{ Cafe de HK }
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久违的冻柠茶&珍珠奶茶with珍珠,3.6磅/杯
加上服务费,基本过4磅,痛着痛着也就习惯了,指= =
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没有芥末酱的烧腩肉,拼了叉烧和烧鹅,10磅,随便吃吃
QQ不爱的鸭舌挺好吃,ms 4磅

{ China Buffet }
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和大班相比的话,味道中国许多
不过选择很少,一个人就可以吃个遍
估计不太会在这里再吃buffet了,实在没什么意思

{ Cornwall }
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称不上馆,说来算是室内的路边摊
这里最常见的午饭除三明治外,应该就算是这种pastry了
不难吃,但也不觉得有啥好吃,和这里的大部分食物感觉相同
Posted by momo
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[美食沙漠探索封印中
幸福不过是狗啃骨头猫吃鱼 奥特曼打打小怪兽
借用下小希的签名
这把年纪了还在享用暑假,不怎么心安理得
只能在这个一天15个小时日照的乡下自我麻醉- -

大推 { change }
还没几天夏季档就开播了
这部春季档倒还在笃笃悠悠
不愧是最大牌的月九
很惊喜的题材,进度颇有美剧风格
J家可以演这种正剧的也只有木村了吧
不过还是更喜欢宽叔,牙齿SP也很有爱>_<
不知道leader下个月的魔王会怎样,期待ing

{ Last Friends }
果然是彻底回归日剧了,开始看这部传说很狗血的剧
其实我觉得长泽还好啦,我很雷人老是大只大只的叫(我这种才叫大只T T)
里面的衣服搭配和包包很萌,剧情暂时还没啥感觉
应该也不太会有了吧,默

{ Wild China }
镜头下的中国美丽得让人想哭
HMV里的DVD不知什么时候才能出完整
等待CCTV的12集版

{ 有闲俱乐部 }
因为某上海小姑娘才想到去穿越下
严重漫画风,靠着看美女们的毅力撑了下来......
对小脸长腿无限怨念,唉......
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[宅女观剧書胡诌诌
驴打滚
端午那天开始,就一直惦念着想要吃些家乡的小吃
可是学校的中国超市已经关门,只有等待难得提起精神去次城里的时候才能买些原材料
本来还想买些年糕来解解馋,可惜诺大的中国城里居然没有找到
只得买些糯米粉,做些驴打滚来小小回忆下

RECIPE from YOYOの食色空间

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材料:200g糯米粉,50g生粉,50g蜂蜜,30g色拉油,豆沙适量,黄豆粉适量

1. 所有材料混合加2/3杯水调成酸奶一样的糊糊,装进保鲜袋大火蒸15分钟
2. 生豆面用温火炒到颜色变深变香(国内的话,卖芝麻核桃粉的地方一般都有已经炒好的豆面,这里的话,中国城寻遍没有,于是用的是yellow gram flour,炒过后味道还是差不多的,再拌了些白糖,看自己口味就好)
3. 糯米团蒸好后放到不烫手,连保鲜袋一起擀成长方形;从中间分割开;剪开一侧的保鲜袋,把豆沙挤在一侧;象做寿司一样连袋一起卷成卷(也可以把豆沙在糯米上铺一层,这样卷起后侧面就是蛋糕卷一样的红白相间)
4. 放上炒好的豆面一滚就做成了驴打滚,再分割成适合的小段就可以了

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照片是以前在家做的时候拍的,还有椰丝和芝麻口味
不过最好吃的还是传统的裹豆面
这次因为学校厨房场地限制,所以做得很丑
不过味道还不错,怀念的感觉
Posted by momo
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[新手實驗廚房乒乒乓
所谓闭关必需品
最近宅得很深很远很古典
于是完全没有东西好写......

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个人感觉chocolate souffles>chocolate banoffees>choc&mascarpone tiramigu
因为嫌麻烦,所以souffles没有取出烤一下再品,不过这样应该也不会容易感到腻

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QQ很喜欢Baileys口味,不过我还是更偏向于传统的double chocolate和cookies
两个都不是新口味,一桶两味也就成了limited edition,最近的limited的似乎是raspberry和cheesecake
GB家也是专做巧克力的,但是冰激凌没有太大惊喜
CD的2.99买一送一,味道的确有差不少
还是继续等着Ben & Jerry's家打折......

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小姑娘上次来送的爱尔兰Butlers巧克力,这里似乎只有机场才有,比Torontos的好吃
苏格兰的Walkers shortbread很有爱,找好了recipe准备过两天自己做做看
BB's的muffins,大家评价比较高的是blueberry,raspberry&apple
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[走路去倫敦之一年間
[山风] 狼来了,来狼了
AAA 2008 [上海公演] 上海大舞台 11月15日(土)
这个消息还是等我写完论文再来消化吧- -

如果说还不确定的时候不怎么希望他们来
那现在既然决定了,只希望一切顺利
虽然不可能和在日本一样,我也不懂搞成日本那样的意义何在
但是希望不要出太over的事情,泡菜国和秀场那里看太多了......
不过还不知道自己11月份人会在哪里......混乱......
唉,让我抽到明年10周年的票吧,门口的价钱不想了,只要能进场= =
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[一轉眼青春只剩尾巴
6/16 - 7/20 Dissertation Progress
才把まごまご补得七七八八,整楼行动也差不多接近尾声
下个礼拜又将投身闭关行业......

在八卦看到了千年难般的一张上海正面贴
感动之余去下载了记忆中的那个力波广告放进ipod
无比想念上海>_<
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Posted by momo
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[走路去倫敦之一年間
蓝莓芝士蛋糕
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因为上次做Muffin多了些蓝莓,就想到了同样和蓝莓很合的芝士蛋糕
料理书都在家里,于是用的是之前用过的曲奇芝士蛋糕的方子
8寸的模子其实用料应该是6寸的2倍,但是只买了400g的奶酪奶油,所以做了等比例减少

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饼底:144g消化饼干,64g牛油
饼干放袋中擀成碎屑,热熔黄油加入饼干碎拌,在模中压实。

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蛋糕体:奶油奶酪400g,鸡蛋2个,糖64g,鲜奶油48cc,柠檬汁24cc,栗粉13g,蓝莓随意
1.奶油奶酪隔热水软化,分次加入糖低速打发至光滑细致无颗粒
2.分次加入鲜奶油,打散的蛋液,筛入栗粉,柠檬汁和饼干碎,每加一样之前都要先拌
3.烤箱150度预热,中层水浴加热50-60分钟,因为我的是可脱卸模,所以在模外面包了层锡纸,防进水

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具体时间根据烤箱不同可以看上色程度来定
4.取出脱模,放置冰箱冷藏一晚即可
虽然两次做芝士蛋糕的芝士面团湿润度流动性天差地别,但是味道都很不错
可见芝士蛋糕是个操作性很强的方子,个人感觉不怎么会失败,大家可以试试><
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[新手實驗廚房乒乒乓
儿童节的Blueberry Muffins
RECIPE from Wendy's Eupho Cafe

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材料:12个份(杯=240cc,大匙=Tablespoon=15cc,小匙=Teaspoon=5cc)
A:3/4杯牛奶,1个蛋, 1/3杯沙拉油
B:2杯普通面粉,1/2杯糖, 2小匙泡打粉, 1/2小匙盐
C:1杯蓝莓,1小匙柠檬皮 (因为没有量杯,我用了大约120g左右蓝莓,柠檬皮没有加)
另外,还需要muffin烤盘和muffin纸杯
之前在cookery class上也有做过muffin,可是烤完后完全站不起来,虽然味道不差
按照RECIPE上的说法,应该是没有muffin烤盘的关系,so还特地去Wilkinson买了个......
步骤:
1. 将湿性材料A混合均
2. 将干性材料B同样拌
3. A+B拌,然后加入C,分别装入12个纸杯,然后放入烤盘
4. 烤箱预热175度,20-25分钟(因为我们Flat的烤箱是Gas的,所以我用的是4档)

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反省:因为没有量杯,所以面粉计算错误,2杯估计280g左右即可
由于面粉放太多,所以这次的muffin太干,不够湿润,只能用来填肚子- -
Posted by momo
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[新手實驗廚房乒乒乓
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